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炎炎夏日，不少民眾習慣汲取山泉水洗手洗臉或飲用以消暑解熱，部分飯店業者亦引用山泉招睞旅客並節省營運成本，然而生飲山泉水卻可能有相當之安全疑慮。近年國際發生多起疑似飲用受汙染之野地或瓶裝泉水而導致大規模感染諾羅病毒之案例，如美國、中國大陸、西班牙及本國均有相關案例之報告。食品藥物管理署(下稱食藥署)於104年及本(105)年度上半年，調查數起食品中毒案有關之環境水檢體，其中3起山泉水或混用山泉水案例之檢體檢出諾羅病毒。鑒於此類未經商業滅菌之環境水體可能隱含食媒病原，且可能因群體集中取用而增加受害人數，因此食藥署呼籲民眾應避免直接飲用，在洗手或洗滌餐具時也應注意用水是否安全無虞，避免諾羅病毒感染。
諾羅病毒為世界上非細菌性胃腸炎之主因，具高度致病力，且對酒精有抗性。使用受污染之飲食用水為諾羅病毒有關食品中毒的常見原因，症狀包含噁心、嘔吐、腹瀉等。食藥署透過先進分子生物技術，經以具備高專一性及高敏感度特性之巢式連鎖聚合?反應(nested PCR)檢測，輔以相關病毒序列解讀，成功檢出諾羅病毒，有助食品中毒原因之判明。經分析其病毒型別，則可見近兩年於東亞各國造成多起食品中毒之諾羅病毒GII.17型流行株，暗示不當使用山泉水可能有誤食諾羅病毒及引發食品中毒之風險。因目前尚未有疫苗可預防諾羅病毒感染，完全煮沸山泉水及加熱食物為最有效之諾羅病毒防治方法。
基於維護民眾健康，食藥署將持續監測食品中諾羅病毒污染情形，並秉持科學論證基礎，精進食品中病毒檢驗鑑別技術，戮力為國人飲食安全把關。
資料來源：行政院消費者保護會
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最後更新日期:2020-05-27